Matcha et Houjicha pour le commerce de gros et l'industrie
Poudre de thé japonaise originale de qualité biologique
L'expérience de 140 ans de commerce de thé a fait de nous des experts dans le domaine du commerce de gros. Dans notre très vaste assortiment de thé japonais, vous trouverez la qualité de Matcha ou de Houjicha adaptée à votre budget, comme ingrédient pour les aliments, les boissons mixtes, comme complément alimentaire ou pour la préparation classique avec votre étiquette individuelle en tant que marque de distributeur pour le commerce.
Poudre de thé comme ingrédient alimentaire
Le secteur alimentaire en particulier vit d'idées nouvelles et surtout créatives. Tous sont à la recherche de combinaisons de saveurs qui enthousiasment les consommateurs ! Le goût umami classique du matcha et sa coloration vert intense ou les notes de noisette grillées dans la poudre de houjicha offrent des possibilités de combinaisons sensorielles intéressantes.
L'utilisation comme ingrédient dans les glaces, le chocolat, les pâtisseries ou les boissons lactées et mixtes est particulièrement appréciée. Pour le Matcha, la qualité du thé vert est décisive ainsi que son traitement en douceur pendant le processus de production. De nombreux ingrédients précieux doivent ainsi être conservés - le fait que le Matcha soit consommé en entier favorise cela. Les substances telles que les antioxydants, la caféine et les acides aminés L-théanine sont typiques d'un Matcha de grande qualité.
La situation géographique des jardins de thé, la date de récolte ainsi que la durée d'ombrage du thé vert déterminent la classification du Matcha et son utilisation en tant que qualité de cuisson avec un bon rapport qualité-prix, en tant que Matcha classique à boire ou en tant que qualité de cérémonie supérieure.
Notre vaste assortiment
| Variétés de Matcha | Date de récolte | Profil de goût | Utilisation | Description |
|---|---|---|---|---|
| Kaori | Automne | Vert jaune, astringent | Bon rapport qualité/prix, qualité industrielle, utilisation polyvalente comme ingrédient alimentaire. | |
| Honoka | 2ème récolte, automne | Coloration jaune-vert, amer, terreux | Qualité abordable issue de la récolte d'automne, riche en antioxydants, convient à la cuisson, aux plats et aux boissons mixtes. | |
| Hana | Top sélection, automne | Vert, corsé, légèrement amer | Un matcha qui se mélange bien avec toutes sortes d'ingrédients. Extrêmement polyvalent pour le muesli, les mélanges à cuire, les pâtisseries et le chocolat. | |
| Minami | Été/automne | Vert clair, frais, umami (léger), douceur équilibrée | Un matcha équilibré qui allie douceur et astringence. A déguster avec du lait et de la crème, par exemple comme café au lait. | |
| Shiro | 1ère récolte, printemps | Vert frais, umami, doux, sucré | Sensation en bouche pleine et douce : une qualité issue des premières feuilles après l'hiver, qui ont poussé lentement. | |
| Kumo | Top sélection, printemps | Vert vif, umami, douceur douce, crémeux | Matcha de qualité supérieure issu de feuilles de thé 1st flush, un goût agréablement doux pour les connaisseurs de Matcha et ceux qui souhaitent le devenir. | |
| Mukashi | Meilleure sélection, 1ère récolte | Vert vif, umami, douceur délicate, soyeux | Un bijou qui allie raffinement et délicatesse, avec une sensation en bouche douce et persistante. Sélection Tea Master ! | |
| Impérial | Sélection exquise, 1ère récolte | Couleur vert brillant, umami (fort), douceur élégante, velouté | Sensation riche en bouche avec une finale longue et persistante qui apaise l'esprit tout en éveillant la conscience. Le degré le plus élevé et le plus fin de matcha pour la cérémonie. | |
| Houjicha light | Récolte d'automne, torréfaction légère | Brun clair, noisette, caramel, crémeux | Poudre de thé vert torréfiée utilisée comme ingrédient pour les boissons mixtes, les mélanges de muesli et comme ingrédient alimentaire polyvalent. | |
| Houjicha moyen | Automne, torréfaction moyenne | Arôme de torréfaction équilibré, noisette, café/cacao | Notes de torréfaction prononcées, goût de noisette, idéal pour les boissons mixtes, par ex. avec du lait ou des substituts de lait. | |
| Houjicha foncé | Automne, début de torréfaction | Foncé, fort goût de noisette, malté | Nombreuses possibilités d'utilisation dans les mélanges pour pâtisseries, mélanges d'épices avec des notes grillées. |
Votre emballage individuel pour la revente
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