Thé aux fruits

Infusion de fruits : des compositions colorées pour un plaisir unique

Doux ou corsé, sucré, fleuri, naturel ou exotique : l’infusion de fruits est un grand classique parmi les boissons infusées. Cette boisson chaude offre une large palette de saveurs – les innombrables variations en font une boisson populaire pour petits et grands. Pour ceux qui trouvent l’eau trop fade, le jus trop calorique ou les sodas trop malsains, les infusions de fruits représentent une excellente alternative. En tant que détaillant de thé, vous pouvez acheter des infusions de fruits de la plus haute qualité chez Gebrüder Wollenhaupt en gros, et proposer à vos clientes et clients des compositions originales pour une expérience unique du thé.

Comme les infusions de plantes, les infusions de fruits se distinguent des thés traditionnels. Les véritables thés comprennent le thé vert, le thé noir, le thé blanc, le thé jaune, le thé oolong et le thé pu-erh. Tous ces types de thé proviennent à l’origine d’une seule plante : Camellia sinensis. Ce sont principalement les méthodes de transformation qui différencient ces thés, et qui influencent leurs goûts respectifs. Leurs pays d’origine sont souvent la Chine, le Japon, l’Inde ou le Sri Lanka. En revanche, l’infusion de fruits ne contient généralement pas de feuilles de Camellia sinensis. Toutes les boissons infusées qui ne proviennent pas de cette plante sont considérées comme des infusions similaires au thé. Ainsi, l’infusion de fruits ne contient ni caféine ni théine stimulante, ce qui la rend douce pour l’organisme. Sa quasi-absence de calories en fait également une boisson idéale pour les loisirs ou le travail, à déguster chaude ou froide.

Les infusions ont vu le jour à une époque de crise, lorsque le thé et le café étaient inaccessibles pour de nombreuses personnes. Lors de pénuries de café, on a alors eu recours aux fruits locaux pour créer des boissons infusées. Depuis les années 1950, le marché de l’infusion fruitée n’a cessé de croître. Chez Gebrüder Wollenhaupt, vous pouvez acheter en gros des infusions de fruits sélectionnées et offrir à vos clients un plaisir savoureux et sûr.

Les principaux ingrédients des infusions de fruits

Les infusions de fruits doivent leur couleur rouge intense principalement à l’ajout d’églantier ou d’hibiscus. Beaucoup de thés disponibles dans le commerce sont composés d’une seule espèce végétale, comme l’églantier, le coing, la fleur de sureau ou la pomme. En outre, il existe une large gamme de mélanges de thés composés de différents fruits. Ces derniers associent souvent plusieurs types de fruits et de baies. Il arrive même que des légumes soient intégrés aux mélanges – le concombre, la betterave rouge ou la carotte sont parfois utilisés.

Les huiles essentielles jouent un rôle crucial dans l’arôme et le goût du thé. Certains mélanges sont également enrichis en vitamines et en arômes.

Pour un plaisir optimal, il est essentiel de bien conserver les infusions. Il est recommandé de les stocker dans un endroit frais et sec. Pour préserver les vitamines contenues dans certaines infusions de fruits, il convient d’éviter l’exposition directe à la lumière. De plus, le thé doit impérativement être conservé dans un récipient hermétique. Il est également crucial qu’il ne soit pas stocké à côté de café, d’herbes ou d’épices, car cela pourrait nuire à sa qualité. Idéalement, le thé devrait être transvasé après ouverture dans un récipient hermétique – de préférence en verre ou en métal bien fermé.

Culture et fabrication des infusions de fruits

La plupart des fruits utilisés dans les infusions sont cultivés – dans le monde entier. Cependant, certains fruits ne sont pas cultivables et doivent donc être cueillis à l’état sauvage. En tant que produit naturel, la qualité des infusions de fruits dépend fortement de facteurs comme le sol, le climat et la météo. Ainsi, même des fruits provenant de la même récolte peuvent varier selon les saisons. Chez Wollenhaupt, nous utilisons uniquement des ingrédients sélectionnés issus de fournisseurs fiables afin de vous garantir, à vous et vos clients, une qualité de thé irréprochable.

Les fruits sont récoltés dans les plantations ou collectés dans le pays de culture, puis immédiatement séchés pendant plusieurs jours, en entrepôt ou à l’air libre. Avant d’être transformés, ils sont soumis à des contrôles de qualité stricts, et seuls les meilleurs sont sélectionnés pour la suite du processus en Allemagne.

Lors de la transformation, les fruits sont découpés en morceaux grossiers ou fins. Dans le cas d’un découpage grossier, les morceaux mesurent de deux à quinze millimètres. Pour le découpage fin, ils mesurent au maximum deux millimètres. Certains fruits naturellement petits peuvent être intégrés entiers. Enfin, les morceaux de fruits sont mélangés selon la recette propre à chaque marque de thé et complétés par d’autres ingrédients. Ces derniers doivent bien entendu être traités avec soin.

Quelles sont les variétés les plus appréciées ?

Les variétés très appréciées incluent la pomme, l’églantier et le sureau, ainsi que différentes baies comme la myrtille, la groseille, la framboise et la mûre. Les saveurs comme la pêche, l’abricot, l’ananas, la cerise ou la mangue sont également de plus en plus populaires. L’infusion de fruits est aussi très appréciée froide : lors des chaudes journées d’été, une infusion glacée est une boisson rafraîchissante, facile à préparer. Comme pour d’autres aliments, la tendance actuelle dans le domaine du thé va vers plus de naturalité. En Allemagne, la demande en mélanges non aromatisés continue d’augmenter.

Les infusions de fruits bio sont particulièrement populaires. Les variantes aromatisées rencontrent elles aussi un grand succès. Les enfants, en particulier, aiment leur goût intense. Les femmes enceintes et allaitantes apprécient également les thés biologiques. Cependant, il est important de bien choisir la variété : la plupart des infusions de fruits sont adaptées, mais certaines contiennent de la réglisse, qui augmente le risque d’accouchement prématuré.

Préparer correctement une infusion de fruits : mode d’emploi

L’infusion de fruits doit toujours être préparée avec de l’eau bouillante. L’idéal est d’utiliser de l’eau minérale naturelle ou de l’eau du robinet peu calcaire. Il est généralement recommandé d’utiliser une à deux cuillères à café bien remplies par tasse – plus les morceaux de fruits sont gros, plus la quantité doit être importante. Le temps d’infusion dépend du goût de chacun. Comparée à d’autres thés, l’infusion de fruits nécessite un temps d’infusion plus long, car les fruits séchés ne libèrent leurs arômes dans l’eau chaude qu’au bout de cinq minutes environ. En règle générale : plus l’infusion est longue, plus la boisson est acide. Pour sucrer, la plupart des amateurs de thé utilisent du sucre, du miel, du sirop ou du sucre candi. Pour plus de saveur, vous pouvez aussi ajouter un filet de jus frais.

Conclusion : une infusion savoureuse et pauvre en calories

L’infusion de fruits est une excellente alternative pour ceux qui ne raffolent ni de l’eau minérale, ni des jus sucrés, ni des sodas. Cette boisson infusée, similaire au thé, est souvent une porte d’entrée dans l’univers du thé – une passion qui peut durer toute une vie. Les nombreuses variétés que vous pouvez acheter en gros chez Wollenhaupt constituent un parfait complément à votre assortiment de détaillant. Bénéficiez des conseils de nos collaborateurs expérimentés et découvrez de nouvelles compositions à proposer à votre clientèle.