Thé blanc raffiné Punch
Doux. Crémeux. Agrumé.
Ingrédients
- 600 ml Jus d'orange
- 4 1/2 cc. bombées Sanfte Harmonie (10712)
- 30 g Sucre
- 150 ml Lait
- 1 g Gingembre moulu
- 9 cl Liqueur de citron (par ex. Limoncello)
- Facultatif:
- Zeste ou rondelle de citron (bio) pour la décoration
Un punch d’hiver tout en douceur, à base de thé blanc, de jus d’orange ensoleillé et d’une mousse de lait onctueuse. Une pointe de gingembre et une larme de liqueur de citron apportent une touche d’agrume élégante – idéal pour les soirées gourmandes quand il fait froid dehors. 🍊🍋
Préparation
Préparation :
- Chauffer le jus d’orange avec une partie des 30 g de sucre dans une casserole (jusqu’à env. 90 °C).
- Verser le jus d’orange chaud sur 4 1/2 c. à café bombées de thé (en vrac, sans sachet, etc.) dans un récipient et laisser infuser 5 minutes à couvert. Filtrer ensuite le thé à travers une passoire fine et le maintenir au chaud dans un autre récipient.
- Chauffer le lait avec le gingembre et le reste de sucre à env. 60 °C et le faire mousser.
Montage :
- Verser le mélange de thé chaud et de jus d’orange dans un joli verre à punch.
- Ajouter le limoncello.
- Répartir la mousse de lait par-dessus.
Garniture :
- Terminer avec un peu de zeste de citron râpé ou une rondelle de citron (de préférence bio).
Accessoires :
- Casserole
- Récipient avec couvercle
- Thermomètre
- Mousseur à lait
- Passoire fine
- Joli verre à punch (en verre transparent à double paroi)
- Portions3
- Difficultésimple
- Temps de cuisson10 à 20 minutes
