Contrôle du thé & sécurité des produits
Pour un plaisir assuré
Qualité et sécurité des produits
Notre leitmotiv : la confiance dans le plaisir.
Accordez-nous votre confiance ! Vous choisissez Wollenhaupt et donc le plaisir. Nous aimons le thé et créons des produits à succès. La sécurité de tous les aspects connexes y est directement liée - du choix des ingrédients, de la composition et du mélange, des tests jusqu'à l'emballage : En tant que client, vous pouvez compter sur la sécurité de nos systèmes de production. Nous ne savons pas seulement ce qui est bon et ce qui va ensemble ; nous savons aussi comment cultiver et traiter les aliments pour qu'ils deviennent pour vous un plaisir, une diversité, des surprises gustatives et des garanties de succès. Votre confiance dans le plaisir est notre moteur, notre engagement.
Notre gestion de la qualité pour un plaisir assuré
Depuis les régions de production du monde entier jusqu'à la tasse du consommateur, notre devise est : confiance dans le plaisir. Cela signifie avant tout la confiance dans la qualité et la sécurité. Tisanes, thés aux fruits, thés rooibos, thés verts et noirs - ils ont tous en commun notre exigence de qualité, de sécurité et de pureté.
Tous les produits, tous les systèmes et tous les processus de notre entreprise sont soumis à des normes claires et entièrement documentées en matière de sécurité des produits et de la production. Pendant des décennies, l'entreprise a été certifiée ISO 9001 et IFS. Aujourd'hui, nos clients peuvent compter sur l'interaction entre les exigences de certification FSSC 22000 obligatoires au niveau mondial et les directives supplémentaires internes à l'entreprise. Avec FSSC 22000, nous adoptons une approche davantage axée sur le produit pour continuer à développer et à améliorer notre système de gestion de la sécurité des produits. Pour nous, en tant que producteurs, grossistes et fournisseurs, les exigences de qualité les plus élevées vont de soi.
La gestion de la qualité est pour nous un effort permanent et dynamique, que nous assumons également en échangeant avec d'autres. Wollenhaupt est membre de l'association allemande du thé et des tisanes, de l'association européenne THIE ainsi que de l'US Tea Association.
Les connaissances approfondies du secteur de l'association du thé nous fournissent des informations utiles pour optimiser en permanence notre assurance qualité. Les contrôles alimentaires et la surveillance des substances nocives sont également une priorité absolue dans le domaine du thé. Dans le domaine des tisanes en particulier, il y a de nombreuses étapes avant que les herbes du champ ne se retrouvent dans la tasse. Les matières premières doivent être contrôlées quant à la présence de substances nocives et d'autres impuretés, la marchandise doit être séchée, nettoyée et transformée jusqu'à ce qu'elle arrive finalement dans la tasse sous forme de mélange savoureux.
Du champ à la tasse
À l'origine, bien sûr :
Dès la sélection de nos fournisseurs, nous misons sur nos propres visites d'audit dans les pays d'origine. Nous nous rendons sur place, examinons les surfaces de production, les conditions de culture et de récolte, parlons avec les gens et nous faisons notre propre idée qui, avec le Code de conduite, constitue la base de notre collaboration. Nous rendons également régulièrement visite à nos partenaires de longue date.
La réception des marchandises :
Une fois la marchandise brute arrivée à Reinbek, un contrôle strict et systématique est effectué à l'entrée : à quoi ressemble la marchandise brute, quelle est son odeur ? Y a-t-il des anomalies ? Nous faisons régulièrement analyser nos matières premières par des laboratoires externes accrédités, conformément à un plan de contrôle spécifique aux matières premières, toujours actualisé. Ce n'est que lorsque la marchandise a passé le contrôle d'entrée sensoriel et analytique que nous la libérons pour la transformation.
Préparation de la production :
Nous imposons à nos fournisseurs des exigences strictes en matière de pureté des matières premières. Toutefois, selon le type et l'état des matières premières, un nettoyage supplémentaire peut s'avérer nécessaire. Pour ce faire, nous disposons de différentes techniques dans notre préparation à la production : par exemple, si nécessaire, nous tamisons, traitons au CO² et à la vapeur ou travaillons avec des tamis à air. Nous stockons le produit fini de manière propre et ordonnée ou nous le transformons directement en mélanges (aromatisés ou purs).
La production :
Nous fabriquons tous les produits à base de thé de notre maison avec autant de soin et de délicatesse que possible. Qu'il s'agisse de la gestion active des allergènes ou de la prévention de la contamination croisée, nous tenons compte d'une multitude de détails que nous contrôlons, vérifions et améliorons en permanence. Pour ce faire, nous avons également recours à notre concept HACCP, que nous avons défini pour la gestion courante de la qualité dans notre entreprise et que nous appliquons quotidiennement.
La sortie des marchandises :
Lorsque la marchandise est emballée, les échantillons de réserve restent chez nous. Nous sommes à tout moment en mesure de retracer les matières premières, leur emballage et les lots d'origine. Avant que le produit ne quitte nos locaux, notre équipe sensorielle l'a testé minutieusement en fonction des normes de dégustation, les questions techniques (comme l'impact d'un arôme sur l'emballage) ont été clarifiées si nécessaire par les spécialistes de Wollenhaupt. Ce n'est qu'après l'approbation de nos collaborateurs formés que la marchandise est préparée pour vous.
