En route pour les jardins de thé de Chine
Les gens, les traditions et le thé Pu Erh
Notre acheteur de thé, Henry Dusch, a effectué l'une de ces visites dans les régions productrices de thé de Chine - un voyage impressionnant, plein de rencontres, d'art artisanal et de découvertes rares. Il nous fait part ici de ses impressions :
Ce qui a commencé comme un voyage d'achat classique s'est transformé en un voyage de découverte impressionnant à travers quelques-unes des plus importantes régions de thé de Chine. En compagnie de Ying, notre experte en thé du bureau chinois, j'ai rendu visite à des producteurs du Zhejiang, du Hunan (Anxi, Changsha), du Hubei (Enshi, Wuhan) et du Yunnan. Partout, nous avons rencontré des gens passionnés qui exercent leur métier avec un dévouement remarquable - entre tradition séculaire et techniques de transformation modernes.
La magie du thé Pu Erh - l'artisanat au plus haut niveau
Dans la province du Yunnan , j'ai pu assister à la fabrication du fameux thé Pu Erh. Particulièrement impressionnant : le processus de fermentation du Sheng Cha (Pu Erh brut). Pendant des semaines, les tas de thé minutieusement empilés sont régulièrement humidifiés, retournés et laissés au repos - un métier qui exige précision, patience et une longue expérience. Le résultat est un thé qui n'a pas son pareil en termes de goût et de culture. En vieillissant, le Sheng Cha développe une profondeur gustative remarquable, allant de notes fraîches et herbacées à de fines nuances minérales et légèrement sucrées - un reflet de son terroir et de sa maturité. La culture du thé autour du Pu Erh est également unique : en Chine, il est considéré depuis des siècles non seulement comme un stimulant, mais aussi comme un symbole de statut et de bien-être. 👉 Vous trouverez les détails du produit ici
Culture du thé avec le label de l'UNESCO
La visite des anciennes forêts de thé des monts Jingmai, près de Pu'er, a été un moment fort du voyage. Reconnue en septembre 2023 comme le premier paysage culturel du thé au monde sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO, cette région reflète les racines profondes de la culture traditionnelle du thé. Plus d'un million de théiers y poussent, certains âgés de 1 400 ans, d'autres de plusieurs siècles, avec une moyenne d'âge d'environ 200 ans. Ces arbres sont cultivés de manière durable et restent au cœur de l'identité culturelle des groupes ethniques locaux.
La reconnaissance de l'UNESCO souligne non seulement la valeur écologique de la région, mais aussi, et surtout, les traditions culturelles vivantes et les rituels transmis de génération en génération.
Une rareté cueillie à la main dans les montagnes
Le jardin de thé de Beishan à Jinhua, dans le Zhejiang, était tout aussi impressionnant.650 mètres d'altitude, entouré d'un épais brouillard, d'air frais de la montagne et d'un sol riche en minéraux, le thé Wuzhou Juyan y prospère dans des conditions climatiques idéales. Le jardin est niché dans les pentes douces des montagnes Beishan, près de la célèbre grotte Shuanglong - un décor qui ne respire pas seulement le calme, mais qui possède une énergie particulière, presque méditative. Le Wuzhou Juyan est un thé vert de grande qualité aux feuilles vert jade, pressées à plat. Son infusion brille d'un or clair et convainc par son arôme corsé, finement sucré, avec une longue persistance. La fabrication se fait selon une tradition ancestrale - entièrement à la main, de la cueillette soigneuse à la torréfaction finale sur feu ouvert.
Il n'est donc pas étonnant que ce thé fasse lui aussi partie du patrimoine culturel mondial immatériel de l'UNESCO depuis 2022. Il est un exemple de la culture du thé de la région, transmise de génération en génération, et de l'interaction harmonieuse entre l'homme, la nature et l'artisanat.
De nouvelles découvertes pour notre assortiment
Outre les thés verts classiques, nous découvrons régulièrement des spécialités exceptionnelles lors de nos voyages - comme par exemple notre thé noir au jasmin de Chine (art. 0045642). Cette combinaison rare allie l'élégante profondeur d'un thé noir chinois au délicat parfum floral de véritables fleurs de jasmin. L'aromatisation se fait traditionnellement par couches successives de fleurs de jasmin fraîches - un procédé qui confère au thé un arôme doux et naturel, sans aucun additif artificiel.
Le résultat est un thé d'un équilibre fascinant : corsé, doux et avec un arrière-goût délicat et fleuri. Particulièrement recommandé pour la gastronomie haut de gamme ou pour les magasins spécialisés proposant un assortiment exigeant. Nous nous ferons un plaisir de vous envoyer un échantillon gratuit pour dégustation ou de vous conseiller individuellement sur l'intégration dans votre assortiment. 👉 Vous trouverez les détails du produit ici
Ma conclusion
Ce voyage m'a montré une fois de plus à quel point le contact personnel avec nos partenaires est important. Ce sont les histoires, les mains et le dévouement sur place qui donnent son âme à un thé.
Restez curieux - le monde du thé nous réserve encore de nombreuses découvertes.
Henry Dusch / Achat de thé
