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Japon
L'origine du thé avec plus de 1000 ans d'expérience
Le thé du Japon, avec son histoire de plus de 1000 ans, jouit d'une popularité croissante dans le monde entier ces dernières années. Cette tendance s'explique d'une part par l'affinité croissante avec la culture japonaise en matière de vie et d'alimentation en général, et d'autre part par la très grande diversité, le haut niveau de qualité et les modes d'utilisation parfois très innovants des thés japonais en particulier.
Grande expertise dans la production et la transformation de thés de qualité
Même si les Japonais consomment plus de 90 % de leur récolte dans leur propre pays, la quantité exportée a plus que doublé ces dernières années. Le Japon est particulièrement connu pour ses thés verts de qualité supérieure et les spécialités qui en sont issues, comme le matcha par exemple. Mais les variétés telles que le thé vert torréfié, le thé Oolong ainsi que les spécialités de thé noir sont également de plus en plus populaires auprès des connaisseurs et des amateurs.
Wollenhaupt fait face à cette importance croissante de l'activité japonaise et tient compte de la demande croissante de nos clients en thés japonais. Depuis fin 2018, nous avons donc à nos côtés un partenaire japonais qui nous soutient de manière compétente dans notre demande. Le producteur de thé japonais renommé, la Maruyama Tea Cooperation, s'est fait un nom compétent dans la production des meilleures qualités de thé japonais au cours des presque 90 dernières années, également sur quatre générations. Le siège de Maruyama se trouve dans la préfecture de Shizuoka, que l'on surnomme volontiers au Japon "la patrie du thé". L'association de notre grande passion commune pour le thé et de notre compétence de longue date en matière de production, d'une part, et de notre distribution performante en Europe, d'autre part, doit garantir une large disponibilité des thés japonais pour nos clients européens. Bien entendu, cela repose sur une logistique sophistiquée et une prise en compte des exigences les plus élevées en matière de législation alimentaire. Nos activités de commercialisation se concentrent sur la distribution de produits de thé certifiés et cultivés de manière écologique.
Thés du Japon - Une variété infinie de qualité supérieure
Notre portefeuille de produits, qui comprend des offres répondant aux exigences les plus diverses du marché, des clients et des applications, est stocké toute l'année dans des conditions réfrigérées afin de garantir une fraîcheur optimale des produits.
Il comprend les catégories de produits suivantes :
Matcha
Nous proposons ce classique japonais dans une multitude de qualités différentes pour toutes les applications et utilisations imaginables : des qualités industrielles à prix attractifs pour le domaine de la fabrication de produits alimentaires (par ex. pour les crèmes glacées, le chocolat, les pâtisseries, les desserts, les boissons) en passant par les "qualités culinaires" pour la gastronomie et la cuisine privée jusqu'aux "qualités cérémonielles" les plus fines qui répondent aux exigences gustatives les plus élevées. Toutes les variétés de Matcha peuvent être proposées en "vrac" ou en emballages pour consommateurs finaux avec un design d'étiquette personnalisé pour des quantités minimales modérées.
Thé vert
Le thé vert représente plus de 95 % de la production au Japon. Ici aussi, le portefeuille d'offres comprend de nombreuses qualités et tailles de feuilles différentes : du thé en feuilles libres aux tailles de coupe moyennes pour les sachets triangulaires ou les coupes fines pour les sachets d'infusion classiques. Nous proposons les thés Shincha les plus fins issus de la récolte de printemps, des qualités Gyokuro et Kabuse de grande qualité ainsi que des thés Bancha et Sencha provenant également de récoltes plus tardives.
Spécialités
Qu'il s'agisse de produits déjà bien établis comme le Genmaicha, les thés verts torréfiés Houjicha ou encore les Kukichas, nous proposons également un vaste portefeuille de thés de différentes qualités et tailles de feuilles dans le segment des spécialités. Cette diversité de thés verts est complétée par de très belles variétés encore relativement peu connues, comme les thés noirs ou les thés Oolong. Nous proposons également des mélanges à base de sencha ou de genmaicha, par exemple, avec des parts de matcha.
Vous êtes curieux des thés japonais et souhaitez en savoir plus ? N'hésitez pas à nous contacter.
Outre la distribution de l'ensemble de la gamme de thés japonais, nous sommes bien entendu à votre disposition pour répondre à vos questions sur la préparation, l'origine et la transformation des différents produits.
