Noble Earls Teecreme mit Rumrosinen

Fein. Cremig. Elegant.

Zutaten

6 TL The Noble Earl (10817)
1/2 Pkt. Rumrosinen
1/2 TL Zitronenabrieb (Bio)
2 EL Zitronensaft
6 Blätter Gelatine, weiß
2 Eier
75 g Zucker
250 ml Sahne
1 Pkt. Vanillezucker
Optional:
Frische Brombeeren

Die Noble Earls Teecreme mit Rumrosinen ist ein raffiniertes Dessert für besondere Genussmomente: Der klassische Schwarztee The Noble Earl verleiht der luftigen Creme eine feine, bergamottige Tiefe, während Rumrosinen, Vanille und frische Zitrusnoten für eine elegante Balance sorgen. Mit frischen Brombeeren serviert wird daraus ein festliches Dessert im Glas – cremig, aromatisch und wunderbar edel. 🫖✨

Zubereitung

Vorbereitung:
• 6 TL des Tees mit 250 ml kochenden Wasser aufgießen, 5 Minuten ziehen lassen und danach abseihen. Mit Rumrosinen, der abgeriebenen Zitronenschale und dem Zitronensaft in einer großen Schüssel vermischen.

• Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in die warmen Teeflüssigkeit rühren.
Zum Erstarren in den Kühlschrank stellen. Hierfür für ca. 30 Minuten alle 10 Minuten rühren, die Masse soll nicht zu fest werden. Es soll eine Teecreme entstehen.

Tipp:
Die Flüssigkeit hat die richtige Festigkeit, wenn man mit der Gabel Spuren ziehen kann.

• Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, außerdem
Sahne und Vanillezucker steif schlagen. Die Hälfte der Sahne und die Teecreme zu der Eiermasse geben und alles mit einem Schneebesen locker vermischen, bis eine glatte Creme entstanden ist. Die Masse in kleine Dessertschalen füllen und mind. 2-3 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.

Topping:
• Die restliche Sahne kann zur Dekoration kurz vor dem Servieren genutzt werden.
Zuletzt das Dessert mit frischen Brombeeren und den Zitronenzesten verzieren.

Zubehör:
• 6 Dessertschalen
• Schneebesen
• Handrührgerät
• Große Schüssel zum Rühren