Teeanbaugebiete

Assam im Norden Indiens an den Ufern des Brahmaputras ist mit rund 360.000 km² das größte zusammenhängende Teeanbaugebiet der Welt. Seit 1837 wird in über 2.000 Gärten Tee angebaut, in erster Linie nach der „CTC“ Produktionsmethode (Crushing, Tearing, Curling) und überwiegend für den innerindischen Markt. Tropisches Klima und eine Lage von 300 bis 500 m lässt die Teepflanzen sehr üppig wachsen und ermöglicht so bis zu 30 Ernten pro Jahr.
Geerntet wird zwischen März und November. Dabei werden mit den „Second Flushs“ zwischen Mai und Juni die besten Tees hergestellt. Zu dieser Zeit stellen viele Teegärten ihr Produktionsverfahren auf „orthodox“ um und erzeugen feine Broken- und Blatttees mit mittlerem bis hohem Anteil an „Golden Tips“ (Blattknospen). Die „Assam Second Flushs“ haben eine kräftige Tasse, einen vollmundigen, malzigen Charakter und eine kupferrote bis braune Infusion. Sie sind damit optimal für die Zubereitung mit Milch oder Sahne geeignet und bilden die Hauptzutat beliebter Rezepturen wie z. B. der „Ostfriesischen Teemischung“. In Indien wird Tee meist mit zusätzlichen Gewürzen und Milch als „Chai“ getrunken. Unser Assam-Sortiment bietet eine Auswahl unterschiedlicher Qualitäten und Typen aus den verschiedenen Regionen Assams.

Ceylon Tee müsste eigentlich korrekterweise Sri Lanka Tee heißen, doch aufgrund seiner langen Geschichte hat er den alten Landesnamen beibehalten. Auf der „Insel der Sonne“ hat der Teeanbau eine knapp 150 Jahre alte Tradition: Der schottische Pionier James Taylor setzte 1867 die ersten Pflanzen, heute ist Sri Lanka der viertgrößte Teeproduzent der Welt. In allen Regionen der Insel gedeihen Teepflanzen: vom Flachland bis ins Gebirge auf über 2.000 Metern Höhe. Eines der bekanntesten Gebiete, Dimbula im westlichen Hochland, hat den Qualitätshöhepunkt im Frühjahr mit aromatisch-spritzigen Tees. Uva, im östlichen Hochland, produziert mit seiner unverwechselbaren kräftig-herben „Uva-Note“ im Spätsommer die beste Qualität. In der Mitte des zentralen Hochlands liegt das Gebiet Nuwara Eliya. Hier werden ganzjährig sehr feine, blumig-helle Qualitäten produziert. Im „medium grown“ Anbaugebiet Kandy, wachsen deutlich vollmundigere Tees. Das „low grown“ Gebiet Ruhuna produziert kräftige Qualitäten.
Auf Sri Lanka gibt es nur einige wenige Grüntee- und Biotee-Gärten. Ceylon-Tee ist nicht nur als sortenreiner Tee sehr beliebt, sondern auch wichtiger Bestandteil berühmter Blends wie der „Englischen Mischung“. Unser Ceylon-Sortiment bietet eine schöne Auswahl erlesener Qualitäten.

Bereits seit 5.000 Jahren wird in China Tee angebaut. Dieses faszinierende Land ist der Ursprung vieler schwarzer, grüner und weißer Teespezialitäten.
Schwarzer Tee wird in allen der neun teeproduzierenden Provinzen hergestellt. Die östliche Provinz Anhui ist besonders bekannt für ihre feinen Keemun-Tees. Yunnan, im Südwesten gelegen, ist die eigentliche Geburtsstätte des Teeanbaus.
Aus dieser Region stammen die beliebten kräftigen Schwarztees mit schönen Tips sowie der berühmte Pu Erh-Tee. Die größten Teemengen stammen aus der Provinz Hunan im Süden. China ist der größte Teeproduzent der Welt. Den größten Teil des schwarzen Tees exportiert China ins Ausland, da im eigenen Land vorwiegend grüner Tee konsumiert wird. In unserem Schwarztee-Sortiment aus dem Ursprung China gibt es hervorragende Tees zu entdecken.

Vor über 4.000 Jahren begann in China die Kultur des Teeanbaus und die Verarbeitung von grünem Tee. Damit ist China das älteste teeproduzierende Land der Welt und Wiege der Teekultur. Kein anderes Land der Welt stellt annähernd so viel Tee her wie China. Alle 16 teeproduzierenden Provinzen trumpfen mit grünen Tees auf. Ganz besonders bekannt ist die östliche Provinz Zhejiang mit ihren Spezialitäten wie z. B. „Lung Ching“ oder „Anji White Tea“, aber auch mit ihren klassischen Gunpowder-, Chun Mee- und
Sencha-Tees. Die südöstliche Provinz Fujian hingegen ist berühmt für weiße Teespezialitäten und Scented Teas wie beispielsweise Jasmin Tee. Die innerchinesische Teekultur erlebt zurzeit eine beachtenswerte Renaissance: Die Zahl der Teehäuser und Geschäfte nimmt stark zu. Es werden absolute Höchstpreise für Spitzenqualitäten bezahlt, die auch gern zu Familienfesten und geschäftlichen Anlässen als Zeichen höchster Wertschätzung verschenkt werden. Unser Grüntee-Sortiment aus China bietet eine breite Auswahl von feinen und aromatischen Grüntees.

Das berühmte Anbaugebiet in „Westbengalen“ liegt zwischen Nepal und Bhutan, zu Füßen des Himalaya-Gebirges. Seit 1841 wird hier auf einer Höhe bis weit über 2.000 Meter feiner Tee hergestellt. Als Darjeeling darf nur der Tee bezeichnet werden, der aus der gleichnamigen Region im Nordosten Indiens kommt. Der englische Pionier Dr.Campbell legte den Grundstein für die erfolgreiche Teegeschichte dieser Region, die mit über 80 Gärten ein sehr kleines, aber „feines“ Anbaugebiet ist. Hier wächst in erster Linie die klassische chinesische Teepflanze „Thea Sinensis“, die – bedingt durch Höhenlage und Klima – den berühmten „Muskatel“- Charakter hervorbringt. Das Besondere im indischen Distrikt Darjeeling ist, dass dort zwar überwiegend die feinere chinesische Varietät angebaut wird, man sie aber vor allem zu Schwarztee und nicht wie sonst zu Grüntee verarbeitet. Deshalb schmeckt Darjeeling gerade unter den schwarzen Tees so besonders. Das Erntejahr beginnt im Frühjahr mit dem „First Flush“. Diese leichten Tees haben einen intensiv-floralen Charakter und ein spritziges, feines Aroma. Die sogenannte „in between“-Ernte liegt zeitlich und geschmacklich zwischen „First Flush” und „Second Flush“. Den Tees der
Sommerernte „Second Flush“ mit ihrer merkbar vollmundigeren Tasse folgen die „Autumnals“, die bis Anfang November geerntet werden und sich durch eine leichtere, mildaromatische Tasse auszeichnen. Ob spritzig und floral oder vollmundig, unser Darjeeling-Sortiment begeistert Sie mit ausgezeichneten Teequalitäten.

Erst seit den 50er Jahren wird in dem kleinen Königreich Tee angebaut. Nepal grenzt an Indien, genauer gesagt an das Teeanbaugebiet Darjeeling und auf der nepalesischen Seite der Grenze wächst praktisch die gleiche Art von Tee, insbesondere in der Anbauregion Ilam. Auch die Landschaft und die Böden sind sehr ähnlich. Insofern ist der Tee vergleichbar. Das vergleichsweise junge Teeanbaugebiet hat sich in den vergangenen Jahren stark entwickelt. Nepal bietet beste Bedingungen für den Teeanbau.
Auch, wenn der Tee aus Nepal noch nicht so verbreitet ist, unter Kennern ist er bereits sehr geschätzt. Unser Sortiment an Tees aus dem Ursprung Nepal bietet eine kleine aber erlesene Auswahl. Und mit dem Kauf von Nepal Tees unterstützen Sie die Region rund um den Himalaya, für die der Tee eine bedeutende Einnahmequelle ist.

Japan hat eine der ältesten Teekulturen der Welt, die mehr als 1.300 Jahre zurückverfolgt werden kann. Der japanische Perfektionismus spiegelt sich in den Teequalitäten und der traditionellen Tee-Zeremonie wider. Aufgrund der vielen Jahre Teeerfahrung kann Japan eine Vielzahl unterschiedlicher Spezialitäten vorweisen. Neben Sorten für den alltäglichen Genuss, finden sich in Japan hochwertige und mit besonderer Sorgfalt produzierte Premium-Qualitäten. In Japan wird nahezu ausschließlich grüner Tee produziert, lediglich einzelne Tee-Enthusiasten haben sich auf die Produktion von Schwarztee spezialisiert. Unsere japanischen Tees stammen aus dem klimatisch günstig gelegenen Süden Japans. Entgegen anderer Ursprünge ist in Japan die Höhenlage kein entscheidendes Qualitätskriterium. Neben der Auswahl des Cultivars, spielen gute klimatische Bedingungen der Anbauregion und die sorgfältige Verarbeitung der Blätter nach der Ernte eine zentrale Rolle. Sie machen japanischen Tee zu einem Premium-Produkt. Dank der engen Kooperation mit unserem japanischen Partner vor Ort können wir Ihnen ein hervorragendes Teesortiment aus Japan zuverlässig und in bester Qualität anbieten. Sämtliche Tees stammen aus kontrolliert biologischem Anbau und sind lückenlos geprüft, bevor sie in den Handel kommen.