Houjicha Dampf-Muffins
Japanische Muffins - gedämpft, nicht gebacken
Zutaten
- 3 Eier, Größe M
- 140 g Rohrohrzucker
- 300 ml Milch
- 5 EL Rapsöl
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 5 TL Houjicha-Pulver (kann in einer Kaffeemühle/Küchenmaschine oder mithilfe eines Mörsers aus dem Houjicha Sumire Biotee* (Art.Nr. 00634) gemahlen werden)
Die gedämpften Houjicha Dampf-Muffins sind außergewöhnlich, süß und röstig – für neugierige Backfreunde.
Zubereitung
Heizen Sie den Ofen auf 150°C vor.
Mischen Sie Eier und Zucker intensiv in einer großen Schüssel. Vermengen Sie die Eier-Zucker-Mischung schrittweise mit Milch und anschließend mit dem Rapsöl.
Vermengen und sieben Sie Mehl, Backpulver und Houjicha-Pulver. Heben Sie die trockene Mischung anschließend unter. Geben Sie den Teig in Muffinförmchen.
Stellen Sie eine Auflaufschale, 1 cm hoch mit Wasser gefüllt, in den Ofen. Schieben Sie das Backblech mit den Muffins auf die untere Schiene im Ofen und backen Sie diese für etwa 20-30 Minuten bis sich ein Holzstab sauber aus dem Teig löst.
Alternativ können die Muffins auch in einem Dampfgarer gegart werden. Unsere Entwickler empfehlen für die Houjicha Dampf-Muffins Japan Houjicha Sumire (Art.Nr. 00634)
- Portionen12
- Schwierigkeitsgradeinfach
- Zubereitungszeit45 bis 60 Minuten