Houjicha Dampf-Muffins

Japanische Muffins - gedämpft, nicht gebacken

Zutaten

3 Eier, Größe M
140 g Rohrohrzucker
300 ml Milch
5 EL Rapsöl
300 g Mehl
2 TL Backpulver
5 TL Houjicha-Pulver

Die gedämpften Houjicha Dampf-Muffins sind außergewöhnlich, süß und röstig – für neugierige Backfreunde.

Zubereitung

Heizen Sie den Ofen auf 150°C vor. Mischen Sie Eier und Zucker intensiv in einer großen Schüssel. Vermengen Sie die Eier-Zucker-Mischung schrittweise mit Milch und anschließend mit dem Rapsöl.
Vermengen und sieben Sie Mehl, Backpulver und Japan Bio Houjicha-Pulver (Art. 0064834). Heben Sie die trockene Mischung anschließend unter. Geben Sie den Teig in Muffinförmchen.

Stellen Sie eine Auflaufschale, 1 cm hoch mit Wasser gefüllt, in den Ofen. Schieben Sie das Backblech mit den Muffins auf die untere Schiene im Ofen und backen Sie diese für etwa 20-30 Minuten bis sich ein Holzstab sauber aus dem Teig löst.

Alternativ können die Muffins auch in einem Dampfgarer gegart werden.

Wir wünschen guten Appetit!